Hatay Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Hikmet Çinçin, Antakya Künefesi’nin ulusal ve uluslararası tanıtımını güçlendirmek amacıyla Nisan ayında kapsamlı bir “Künefe Günü Lansmanı” düzenleneceğini, etkinlik kapsamında Kemal Paşa Caddesi’nin iki gün boyunca gastronomi koridoruna dönüştürüleceğini açıkladı.
Çinçin, Antakya Künefesi’nin artık yalnızca bir tatlı değil, Hatay’ın dünyaya açılan en güçlü gastronomi markalarından biri olduğunu belirterek, Antakya Künefesi’nin ulusal ve uluslararası ölçekte çok daha güçlü bir vitrine taşınacağını söyledi. HATSO toplantı salonunda basın mensupları, künefeci esnafı ve oda üyeleriyle bir araya gelen Başkan Çinçin, programı bizzat anlatarak, Antakya Künefesi’nin taşıdığı tarih, emek ve coğrafi işaret gücüyle dünya markası haline gelmesi için kararlı olduklarını vurguladı.
“KEMAL PAŞA CADDESİ’Nİ İKİ GÜN BOYUNCA GASTRONOMİ KORİDORUNA DÖNÜŞTÜRÜYORUZ”
Başkan Çinçin, lansmanın kalbinin Kemal Paşa Caddesi olacağını ifade ederek şunları söyledi: “Antakya Kemalpaşa Caddesi’ni iki gün boyunca tamamen trafiğe kapatıyoruz ve burayı baştan sona bir gastronomi koridoruna dönüştürüyoruz. Habib-i Neccar Camisi’ne kadar uzanan hatta, bakırcılarımızdan hasırcılarımıza, bıçak ustalarımızdan mozaik ve cam ustalarımıza, ipekçilerimizden kadayıfçılarımıza, peynircilerimizden kadın kooperatiflerimize kadar künefeye değer katan bütün yerel paydaşlarımız bu alanda yer alacak. Bu sadece bir etkinlik değil, Hatay’ın üretim gücünün, ustalığının ve kültürünün sahaya yansımasıdır.”
“ANTAKYA KÜNEFESİ BİR ÜRÜN DEĞİL, BİR KÜLTÜRDÜR”
Antakya Künefesi’nin sıradan bir tatlı olmadığını vurgulayan Çinçin, künefenin Hatay’ın kimliğini temsil ettiğini belirterek şu ifadeleri kullandı: “Antakya Künefesi bir ürün değildir; bir kültürdür, bir gelenektir, bir ustalık zinciridir. Peynirinden kadayıfına, tereyağından bakır tavasına kadar her aşaması bu toprakların emeğini taşır. Biz bu etkinlikle sadece künefe sunmayacağız; Antakya’nın ruhunu, tarihini ve gastronomi hafızasını dünyaya anlatacağız.”
“KÜNEFENİN YOLCULUĞU İLE HAFIZAYI DA SERGİLEYECEĞİZ”
Program kapsamında açılacak fotoğraf sergisine de değinen Çinçin, “Künefenin Yolculuğu” sergisiyle künefenin geçmişten bugüne uzanan hikâyesinin görsel olarak anlatılacağını belirterek, “Bu sergiyle ustalarımızın emeğini, kuşaktan kuşağa aktarılan bu lezzetin hafızasını da görünür kılacağız” dedi.
“COĞRAFİ İŞARET SADECE BELGE DEĞİL, BİR SORUMLULUKTUR”
Habib-i Neccar Kütüphanesi’nde yapılacak Coğrafi İşaret Çalıştayı’nın önemine dikkat çeken Çinçin, şu değerlendirmede bulundu: “Antakya Künefesi’nin ulusal ve uluslararası coğrafi tescili sadece bir belge değildir, aynı zamanda bir sorumluluktur. Bu çalıştayda bakanlıklarımız, TOBB, Türk Patent, üniversitemiz ve ilgili tüm kurumlarla birlikte standardı, kaliteyi ve sürdürülebilirliği masaya yatıracağız. Amacımız Antakya Künefesi’nin adını korumak ve geleceğe sağlam temellerle taşımaktır.”
“DEĞERLİ ÜÇLÜYÜ DÜNYAYA GÖSTERECEĞİZ”
Etkinlik alanında sergilenecek künefenin temel bileşenlerine de özel vurgu yapan Çinçin, şu ifadeleri kullandı: “Antakya Künefesi’nin kalbi üç şeydir: Özel Antakya künefelik peyniri, taze tel kadayıf ve gerçek tereyağı. Bu üçlü cam fanuslar içinde sergilenecek. Her platformda AB Tescil belgesinin örneği asılı olacak. Standart, kalite ve özgünlük vurgusunu görsel olarak da ortaya koyacağız.”
“DÜNYA SAHNESİNDE DAHA GÜÇLÜ BİR ANTAKYA KÜNEFESİ VAR”
Antakya Künefesi’nin uluslararası alanda giderek daha fazla tanındığını ifade eden Çinçin, “Dünya gastronomi listelerinde Antakya Künefesi’nin adının yer alması bize yeni bir tanıtım gücü kazandırdı. Biz bu gücü doğru kullanacağız. Antakya Künefesi artık sadece Türkiye’nin değil, dünyanın bildiği ve aradığı bir lezzet olacak” dedi.
“BU SAHNE HEPİMİZİN, TÜM USTALARIMIZI BU SÜRECE DAHİL EDİYORUZ”
Sözlerini güçlü bir davetle tamamlayan Başkan Çinçin, şu çağrıyı yaptı: “Bu organizasyon HATSO’nun değil, Hatay’ın organizasyonudur. Künefeci esnafımız, ustalarımız, üreticilerimiz, kadın kooperatiflerimiz ve tüm paydaşlarımız bu sahnenin asli aktörüdür. Eleştirilerinize, önerilerinize ve katkılarınıza açığız. Antakya Künefesi’ni hep birlikte dünyaya açacağız.” Haber Merkezi