Altınkaya Mahallesi, zeytin sezonunun başlamasıyla birlikte hareketli günler yaşıyor. Bölgeye özgü Halhalı cinsi zeytinlerden elde edilen geleneksel kırma zeytinler, el emeğiyle işlenerek hem yerel hem de uluslararası sofralarda yerini almaya başladı.
Şirin Ali Zeytincilik tesislerinde tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan bu özel lezzet, katkı maddesi içermemesi ve hijyenik koşullarda üretilmesi sayesinde büyük beğeni topluyor. İşletmenin başında kimyager Ali Köleoğlu bulunuyor. Mahalledeki kadınlarla birlikte yürüttükleri üretim sürecinde, her aşama titizlikle gerçekleştiriliyor.
Köleoğlu, üretim süreci hakkında yaptığı açıklamada şu ifadeleri kullandı:
“Halhalı cinsi zeytinlerimizi hiçbir kimyasal kullanmadan, ayar tuzuyla doğal şekilde tatlandırıyoruz. Özel ambalajlarla paketlediğimiz bu ürünleri Türkiye’nin dört bir yanına kargoyla ulaştırıyoruz. Kendi salamurasında muhafaza edildiğinde bir yıla kadar tazeliğini koruyan kırma zeytinlerimiz, yüksek besin değeri ve kendine özgü aromasıyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor.”
Ayrıca zeytin sezonunun mahalle için ekonomik bir fırsat sunduğunu da vurgulayan Köleoğlu, kadınlara sağlanan iş imkânları sayesinde ev ekonomilerine katkı sağladıklarını belirtti.
Tesis çalışanlarından Gülay Hanım ise sezona olan heyecanlarını şu sözlerle dile getirdi:
“Her yıl zeytin sezonunu sabırsızlıkla bekliyoruz. Elde ettiğimiz gelirle aile bütçemize katkı sağlıyoruz. Sezon kısa sürse de biz en kaliteli kırma zeytinleri üretmek için elimizden geleni yapıyoruz. Afiyetle tüketilsin yeter.” Haber Merkezi
